こだわりの栽培環境
自然の恵みを最大限に活かして
自然の恵みを最大限に活かして
清らかな水
わさびの栽培には、清流の水が不可欠です。当農園は、静岡県有東木の豊かな自然に囲まれた場所に位置し、澄んだ水を豊富に供給しています。この水は、わさびの成長を促し、その独特の風味と香りを引き出します。
自然との共生
私たちは、自然環境を大切にし、持続可能な農業を実践しています。わさび田は、周囲の生態系とのバランスを保ちながら管理されており、減農薬栽培を心がけています。これにより、わさび本来のピュアな味わいを実現しています。
適切な気候条件
有東木の冷涼な気候は、わさびの栽培に最適です。わさびは、適度な温度と湿度が必要であり、この地域の気候条件がわさびの生育に理想的な環境を提供します。季節ごとの気温変化も、わさびの成長を助け、その風味を豊かにします。
丁寧な手作業
わさびは非常に栽培環境が限られた作物であり、その栽培場所も急斜面で足場が悪く、当農園のスタッフは、作業のほとんどを手作業で行っています。手間はかかりますが、わさびの品質を保つための重要なプロセスです。
伝統と技術の融合
わさび栽培の長い歴史と伝統を尊重しつつ、最新の農業技術を取り入れています。これにより、品質の向上と安定供給を実現しています。伝統的な栽培方法と現代技術の融合が、私たちのわさびの特徴です。
わさび苗の培養施設を完備
気候変動や環境の変化が進む中で、わさびの栽培にも新たな課題が生じています。当農園では、これらの変化に耐性のあるわさび苗の育成に力を入れています。気温の変動や病害虫に強いわさびの品種を開発するために、品種改良を行っています。交配や選抜を繰り返すことで、環境ストレスに強い品種を作り出します。わさび苗の培養は繊細な作業です。丁寧な管理と適切な条件の維持により、高品質なわさびを育てることが可能です。当農園では、このような専門的な知識と技術を駆使し、最高品質のわさびをお届けすることを目指しています。